Sassella Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

Sassella ist wahrscheinlich das älteste historische Weinbaugebiet im Veltlin. Die vom Gletscher glattgeschliffenen Felsen treten häufig aus dem Boden hervor und bilden natürliche Terrassen, auf denen sich jahrhundertealte Trockenmauern befinden. Das Sassella-Gebiet kann in zwei Gebiete unterteilt werden: Das erste liegt in der Nähe des Adda-Tals, ist nach Süden ausgerichtet und wird vom „Breva“ beeinflusst, dem gemäßigten Wind, der vom Comer See her weht; Die zweite ist nach Osten ausgerichtet und liegt am Anfang des Valmalenco, von wo aus sie eine frische Alpenbrise empfängt. Der Großteil des von Nino Negri verwendeten Nebbiolo wird im ersten Gebiet angebaut, wo dank der besonderen Eigenschaften des Mikroklimas Trauben mit dünner und zarter Schale entstehen, die auf natürliche Weise reiche und elegante Aromen mit weichen und samtigen Tanninen entwickeln. Der Sassella hat eine leuchtende Granatfarbe; ein komplexes Bouquet, mit einem überzeugenden Duft von Himbeermarmelade und einem Hauch von Wildrose und reifer Schwarzkirsche. Er hat einen vollen, weichen Geschmack, mit guter Würze und großer Eleganz und Harmonie, mit einem angenehmen Nachgeschmack von getrockneten Pflaumen und lang anhaltenden Gewürzen. Speisen: Der Sassella passt gut zu Lamm, Ziege, Wild, gebratenes rotes Fleisch, reifer Käse (Bitto).