Amarone Classico della Valpolicella Vigneti di Ravazzol DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Dieser Amarone ist kein Muskelspiel. Er ist Architektur. Nicht aus Beton, sondern gebaut aus Licht, Kalk und Geschichte – Stein auf Stein, Rebe für Rebe, Tropfen für Tropfen. Der „Vigneti di Ravazzol“ ist das stille Manifest eines Weinguts, das versteht, dass Eleganz nicht aus Kraft, sondern aus Haltung entsteht. Die Reben – Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara – wurzeln tief in einem Boden aus kalkreichem Lehm, durchsetzt von Felsen, die nichts verbergen. Es ist dieses Terroir, das dem Amarone seine unnachahmliche Frische im Dunkel verleiht – wie eine kühle Brise in einem alten Theatersaal. Nach behutsamem Trocknen der Trauben auf Strohmatten beginnt im Stahl der lange Dialog zwischen Frucht und Zeit. 42 Monate Reifung im großen Holz folgen. Keine Eile. Kein Druck. Nur der stille Wille, einen Wein entstehen zu lassen, der bleibt, lange nach dem letzten Schluck. In der Nase ein feingliedriges Spiel: Pfeffer, eingelegte Kirschen, balsamische Kräuter, getrockneter Tabak, ein Anflug von Orangenschale. Am Gaumen getragen, tief, aber niemals schwer – wie ein Gedicht, das die Schwerkraft überlistet. Und dazu? Bitte keine Bratenroutine. Dieser Wein ist ein Erlebnis – nicht bloß ein Begleiter. Empfohlen werden: Geräuchertes Rehrückenfilet mit Rosmarinkaramell und Brombeerkraut Gebratene Entenherzen auf Selleriepüree mit Lavendelsalz und Orangenöl Schokoladen-Gnocchi mit Chili-Sauerkirschen Blaukäse-Tarte mit fermentiertem Knoblauch und gerösteten Haselnüssen Ein Amarone für Denker, für Abende mit wenig Licht und viel Tiefe. Ein Wein, der nicht erklärt werden will – sondern ertragen, erspürt, erinnert. Ca’ la Bionda weiß: Größe braucht keinen Lärm. Nur Klarheit. Zusatzinformationen: Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Vorhandener Alkoholgehalt: 16,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.