L' Ormarins Brut Classique Brut, Franschhoek

Der L' Ormarins Brut Classique ist längst der Klassker und den Cap Classique Schaumweinen von Anthonij Rupert. Es ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay verschiedener Weinberge aus Fraschhoek, Elandskloof und Darling und insofern von der Grauwacke, Verwitterungsschiefer und Granit. Der 24 Monate auf der Hefe ausgebaute Schaumwein duftet nach Tarte Tartin und Weihnachtsapfel mit Zimt, Marzipan und Mürbeteig. Am Gaumen wirkt er überaus lebendig, elegant und komplex mit einem feinen Mousseux, Noten von Apple Crumble und Zitrusfrüchten.