Weingut Zilliken
Rausch Riesling Auslese Der Zilliken Rausch Riesling Auslese 2017 ist ein fruchtsüßer, anmutiger Riesling aus der VDP.GROSSE LAGE dem Saarburger Rausch. Die Trauben wachsen auf einer einzigartigen Bodenformation, die von Devon Schiefer und Diabas geprägt ist, nach der 100%igen Handlese erfolgte der Ausbau im neutralen Fuderfass. Der sehr dichte, extraktreiche Saar-Riesling von Weingut Forstmeister Geltz Zilliken aus eingetrockneten, aber botrytisfreien, von Hand selektierten Beeren überzeugt mit exotischen Fruchtaromen wie Mango und Ananas, Noten von Trockenobst wie Feigen und Trauben, begleitet von Rose und Kamille. Eine Riesling Auslese, die trotz 82g Restzucker eine lebendige Säurestruktur besitzt und einen nahezu erfrischen Eindruck am Gaumen hinterläßt. Die Zilliken Rausch Riesling Auslese 2017 ist ein Wein von reinster Schönheit und Balance, der eine sehr lange und strahlende Zukunft vor sich hat. Dies befand auch der Weinführer Gault Millau, der diese Auslese zur Beste Auslese des Jahres kürte. Rausch Auslese 2017
ein Wein und seine Werte 7,5% Alkohol 82g/l Restzucker 9,5g/l Säure Zilliken Riesling
ausgezeichnet 96-97 Punkte Robert Parker 95 Punkte James Suckling 94 Punkte Mosel Fine Wines 94 Punkte John Gilman Der lange Abgang verrät die Konzentration der Riesling Auslese . Auf der Zunge wirkt er schwerelos. Mit moderatem Alkoholgehalt von 7,5% ist er ein idealer Begleiter zu Wild oder Gänseleberterrinen, gereift passt sie zu scharfen asiatischen Gerichten oder zu süßen Desserts ohne allzu viel Säure. Und natürlich zu gereiften Käsen, von Kuh, Ziege oder Schaf. Auch wenn er jung schon begeistert, zeigt er doch sein ganzes Können erst nach 10-20 Jahren Flaschenreife. Probiere es aus, wir haben auch gereifte Rieslinge vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken gelagert. Oder Du übst Dich in Geduld, denn die Zukunft der Zilliken Auslese zieht rosig aus. Übrigens wird unser Lager von einer Erdwärmepumpe, die sich aus einer Fotovoltaik-Anlage speist, im Sommer gekühlt und im Winter gewärmt, so daß der Wein optimal reifen kann. Das Weinjahr 2017 an der Saar Das Weinjahr 2017 war ein Jahr mit herausfordernden Wetterbedingungen: der Austriebe der Reben war früh und im April schon weit entwickel als der Forst zu schlug. Zum Glück erholten sich die Regen bei abwechslungsreichem Wetter schnell wieder. Den Beginn der Lese wurde von Familie Zilliken hinausgezögert, so daß Anfang Oktober gesundes, reifes Lesegut geerntet werden konnte. Mitte Oktober konnte dann auch eingeschrumpfte Beeren gelesen werden. So ist das Weinjahr 2017 ein erfolgreiches. Mit einem außergewöhnlich präsenten Jahrgang mit hohen Extrakten, vor allem im edelsüßen Bereich, wie bei der Rausch Riesling Auslese. Insgesamt sehr guten Qualitäten vergleichbar mit den Jahrgängen 2011 und 2015.
