Château Clos de Sarpe

Die Ausgewogenheit und Kraft eines großen Rotweins aus Saint-Émilion von Clos de Sarpe Der Produzent Dank des Know-hows einer Familientradition, die sich über drei Winzergenerationen erstreckt, besitzt die Produktion des Château Clos de Sarpe diese sehr ausgeprägte Identität, die den Besten vorbehalten ist. Als Grand Cru Classé de Saint-Émilion hält das Château Clos de Sarpe sein Streben nach Exzellenz bei jedem Jahrgang aufrecht. Der Weinberg Der 3,35 Hektar große Weinberg des Château Clos de Sarpe befindet sich heute in Umstellung auf biologischen Anbau. Die 65 Jahre alten Reben sind auf dem berühmten ton-kalkhaltigen Plateau von Saint-Émilion gepflanzt. Vinifikation und Ausbau Traubenernte vom 27. September bis 14. Oktober. Dichteselektion. Zementtanks und Gärbarriques. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Sanfte Extraktion. Maischestandzeit von 33 Tagen. Ausbau in neuen Barriques (70 %) und Barriques aus dem ersten Wein (30 %). Assemblage Merlot (85 %) und Cabernet Franc (