De Pazzi Toscana IGT

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Barrique Rebsorte: Sangiovese 60%, Syrah 20%, Merlot 20% De' Pazzi Toscana IGT – Der Wahnsinn hat Methode Der De’ Pazzi – benannt nach den berühmten florentinischen Wahnsinnigen, die einst mit den Medici Katz und Maus spielten – ist kein Wein für brave Gemüter. Sangiovese, Merlot und Syrah tanzen hier einen toskanischen Tango zwischen Tradition, Terrakotta und kontrolliertem Kontrollverlust. Ein Drittel der Seele gärt in Amphoren, der Rest in Stahl. Der Sangiovese wird später in Tonneaux gebettet, Merlot & Syrah wandern in Barriques – neu und leicht gebraucht, wie man es liebt in der großen Rotweinwelt. Das Ergebnis: ein dichter, warmer, energiegeladener Rotwein, der viel von der Toskana erzählt – und ein bisschen von der Rebellion. In der Nase: Marasca-Kirsche, rote Waldfruchtkonfitüre, verwelkte Veilchen, Zimt, nasser Stein, Muskatblüte – das ist Erde, Feuer, Florenz. Am Gaumen: tief, saftig, stoffig, mit geschliffenem Tannin und frischer, vibrierender Ader. Ein echter Charakterkopf mit großem Lagerpotenzial – wenn man denn warten kann. Foodpairing: Wer rastet, der würzt nicht. Dieser Wein ist nichts für Salat und Secco. Hier geht’s um Erde, Fleisch, Wald und Würze: Beccaccia al ginepro – Schnepfe mit Wacholder und gebuttertem Brot Tagliatelle al ragù di capriolo – Wildragù mit Pappardelle und einem Hauch Piment Gegrillter Pulpo mit Blutwurst & Süßkartoffel – weil Kontraste krachen dürfen Gebratene Entenherzen mit Feigen-Balsamjus – ja, genau! Ein Meditationswein zu 36-monatigem Comté oder einem Trüffelbrie, wenn die Gäste weg sind Reifepotenzial: bis 15 Jahre. Zusatzinformationen: Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze) Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Barrique Rebsorte: Sangiovese 60%, Syrah 20%, Merlot 20% Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.