Addamanera Terra Siciliane I.G.T. - Poggio di Bortolone

Im Weinbau wird in Poggio di Bortolone die Anzahl der Trauben pro Rebstock begrenzt, um Wein von höchster Qualität zu produzieren, der sowohl Charakter als auch Persönlichkeit ausstrahlt. Der Weinbau wird durch Weinbereitungstechniken unterstützt, wobei die neueste verfügbare Technologie in einem speziellen unterirdischen Keller untergebracht ist, der das ganze Jahr über Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle bietet.Die Syrah und Cabernet Sauvignon Reben für den Addamanera Rotwein sind 18 Jahre alt und wachsen in den sandigen Lehmwäldern von Poggio di Bortolone in der Nähe von Ragusa im Südosten Siziliens in einer Höhe zwischen 220 und 270 m. Das Gelände ist durchweg hügelig und daher ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht hoch, was ideal für die Produktion von hochwertigen Trauben und Weinen ist.Die Trauben wurden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und entstiellt, gefolgt von der Gärung auf den Schalen für 12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein etwa 12 Monate in Edelstahltanks gereift und nach der Abfüllung lagerte der Wein weitere 4 Monate in Flaschen.Langlebigkeit 10-15 Jahre.