Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese** goldene Kapsel edelsüß - Weingut Markus Molitor

Sehr klar und enorm konzentriert – feinster Rosinen- und Schieferklang, Zitrus. Saftig und pikant am Gaumen, verschwenderisch, reichhaltig, trotzdem extrem fein. Sehr lang, großartiges Potential. Die Molitor-Parzellen liegen zu 100% im steilen und sehr steilen Bereich der Rebanlage. Durchgängig fein verwitterte leichte bis tiefgründigere blaue Schieferböden. Elegante, saftige Rieslinge mit feinem Säurespiel entstammen dieser Rebanlage. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% heiles Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickeln konnte.