Tiefenbrunner Südtiroler Sauvignon -Turmhof- ehem. -Kirchleiten-

Nach acht Stunden Maischestandzeit wird die eine Hälfte des Weins im großen Holzfass vergoren und für zehn Monate auf der ersten Hefe gelagert. Die andere Hälfte wird im Betonbehälter auf der feinen Hefe gelagert ohne biologischen Säureabbau. Nach zwei weiteren Monaten Reife der Assemblage im Betonbehälter folgt die Abfüllung und eine fünfmonatige Flaschenreife. Leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein in der Nase mit Holunderblüten, Stachelbeeren, grüner Paprika, Salbei und Minze. Im Mund ist er angenehm salzig und mineralisch, frisch im Gaumen und durch die fein eingebundene Säure saftig im Abgang. Dieser Wein passt unter anderem zu Spargelgerichten, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Ziegenkäse