Elegia Primitivo di Manduria Riserva DOP

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Primitivo Elegia Primitivo di Manduria Riserva DOP – Ein großer Apulier mit Seele und Struktur Ein Rotwein wie ein klassisches Musikstück – kraftvoll, tiefgründig und mit langem Nachklang. Der Elegia Primitivo di Manduria Riserva DOP stammt aus der traditionsreichen Kellerei Produttori Vini Manduria, wo 35 bis 50 Jahre alte Reben – im apulischen Alberello-System und auf Spalieren – unter der Sonne des Salento wachsen. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte sorgfältig von Hand gelesen, wenn Reife und Konzentration ihr Maximum erreicht haben. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung bei 22–24 °C wird der Wein für 12 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Diese Kombination aus Zeit, Holz und Hingabe bringt einen Primitivo hervor, der zur Riserva-Klasse mit echtem Charakter zählt. Verkostungsnotiz: Im Glas präsentiert sich der Elegia tief rubinrot, fast opak. In der Nase treffen Waldbeeren, Dörrpflaumen und Himbeerkonfitüre auf Vanille, Muskatnuss, Nelken und einen Hauch von Leder und gerösteten Mandeln. Auch florale und kräuterige Anklänge – von Veilchen bis mediterranen Wildkräutern – fügen sich in ein vielschichtiges Aromenorchester. Am Gaumen kraftvoll, mit straffen Tanninen und brillanter Säure, die für Frische und Langlebigkeit sorgen. Das Finale ist lang, würzig und strukturiert. Speiseempfehlungen – kraftvoll trifft auf kreativ: Fleisch: Geschmorte Lammkeule mit Kräuter-Knoblauch-Kruste – ein klassischer Begleiter, der durch Elegias Tiefe und Würze noch gewinnt. Vegetarisch: Auberginen-Involtini mit Ziegenkäse, Tomatenreduktion & gerösteten Walnüssen – ein Spiel aus Süße, Säure und Röstaromen, das perfekt mit der feinen Holznote des Weins harmoniert. Fisch: Thunfischsteak mit schwarzem Sesam, Soja-Reduktion & Fenchel-Orangen-Salat – gewagt, aber genial: die fleischige Textur des Fischs hält dem Wein stand und betont seine aromatische Eleganz. Serviertemperatur: 16–18 °C – ein kurzes Dekantieren tut ihm gut. Elegia ist kein Primitivo von der Stange – sondern eine Riserva mit Tiefgang, Eleganz und mediterranem Temperament. Ideal für besondere Abende, bei denen Wein zum Erlebnis wird. Zusatzinformationen: Abfüller: Produttori Vini Manduria, via Fabio Massimo, 19 - 74024 Manduria (Ta)) Erzeugnis aus: Italien Region: Apulien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Primitivo Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.