Du Coulet Cornas "Billes Noires" Syrah

Du Coulet Cornas Billes Noires Syrah Farbe:Tiefdunkles Violettrot, schwarz im Kern. Nase:Der 2010er Cornas „Billes Noires“ benötigt zum jetzigen Zeitpunkt ein paar Tage bis er sich öffnet. Zunächst sind es Aromen von Teer, Holzkohle und der Duft nach gegrilltem Wildfleisch, sowie deutliche Pfeffer-und Wacholdernoten die sein Geruchsbild bestimmen.Umso länger er geöffnet ist umso deutlicher treten fruchtige Aromen von Cassis, Cassislikör, Brombeeren, Dörrpflaume und Waldhimbeeren hinzu, abgerundet von deutlichen Lakritz-und Trüffelnoten.Anklänge von Salbei, Rosmarin und grüner Paprika verleihen ihm etwas Erfrischendes.Nach 2 Tagen der Öffnung offenbart er uns steinige Mineralität pur! Gaumen:Am Gaumen wirkt der 2011er Cornas „Billes Noires“ äußerst erfrischend.Die dunkelbeerige leicht herb anmutende Frucht wird von einer äußerst feinkörnigen Tanninstruktur und einer kühl anmutenden Mineralität begleitet. Ein Wein, der sich im momentanen Stadium am Gaumen offener und zugänglicher präsentiert als in der Nase.Deshalb am besten mit ausreichend Vorlauf dekantieren und im Anschluss zu aromareicher Küche genießen! Eigenschaften: Anbaugebiet: Kontrollstelle: FR-BIO-09 Weingut: Du Coulet , Rhone (Nord) Rebsorten: Syrah Alkohol (Vol. %): 13 Lagerfähigkeit:12 Jahre Passt zu: Rinderfilet mit Meersalz auf schwarzer Trüffeljus mit Spargelgemüse (Fleisch, Rind, Trüffel, Spargel)Hirschsteak flambiert mit Pfeffer und gebackenen Rahmkartoffeln (Wild, Hirsch, Kartoffel)Rehragout mit eingelegten Brombeeren und Rosmarintalern (Wild, Reh, Gewürzgemüse, Beerenobst) Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite) Alle anderen Bioweine von Du Coulet Alle anderen Bioweine von Du Coulet