Du Coulet Cornas "Billes Noires" Syrah

Du Coulet Cornas Billes Noires Syrah Farbe:Gedecktes Violett Rot , fast schwarz im Kern Nase:Der 2007er Cornas Billes Noires fasziniert schon in der Nase, er verströmt ein ausgeprägtes Bouquet von saftigen Früchten, Cassis, Blaubeeren, reife Kirschen und Brombeeren dringen einem in die Nase. Das Ganze fein verwoben mit dem Duft nach Rosmarin, Thymian und Cassisblättern, sowie floralen Anklängen von Buchsbaum und Efeu. Gaumen:Trotz der Kraft und Fülle gleitet der 2007er Cornas Billes Noires seidig und elegant über die Zunge, er mutet fast tänzerisch an. Das Tannin ist feinkörnig und zugleich sehr präsent, die Säurestruktur reif und zugleich anregend und fordernd.Der lange Nachhall ist von einer deutlichen steinigen und fast salzig anmutenden Mineralität bestimmt.Er steht erst am Anfang seiner Trinkreife und man sollte ihn wenn möglich dekantieren und zu hochwertiger Küche genießen. Eigenschaften: Anbaugebiet: Kontrollstelle: FR-BIO-10 Weingut: Du Coulet , Rhone (Nord) Rebsorten:Syrah Alkohol (Vol. %): 13 Lagerfähigkeit:25 Jahre Passt zu: Taube mit Gänsestopfleber gefüllt mit Brombeersoße (Geflügel, Wildgeflügel, Taube, Gänsestopfleber, Obst & Nüsse, Beerenobst)Rinderfilet mit Gratin von Morcheln und grünem Spargel (Fleisch, Rind, Gemüse & Vegetarisch, Spargel)Rehmedaillons mit getrüffeltem Selleriepüree (Pilze und Trüffel, Trüffel, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Wild, Reh Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite) Alle anderen Bioweine von Du Coulet