Casalforte Valpolicella Ripasso DOC

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Stahltank Rebsorte: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara Casalforte Valpolicella Ripasso DOC – Tiefgang mit Taktgefühl Dieser Valpolicella Ripasso DOC von Cantine Riondo ist kein lauter Italiener – eher einer, der den Raum mit Präsenz füllt, ohne zu schreien. Produziert nach der klassischen Ripasso-Methode und 12 Monate gereift – teils im Edelstahl, teils im Eichenfass – vereint dieser Wein Tradition, Technik und Temperament. Im Duft: reife Sauerkirsche, dunkle Pflaume, dazu feine Gewürznoten, ein Hauch Schokolade und Tabak – wie eine alte Bibliothek mit Kamin, aber in Venetien. Am Gaumen bleibt’s spannend: weiches Tannin, filigrane Säure, dazu wieder viel dunkle Frucht und eine elegante, fast balsamische Holznote, die lange nachhallt. Ein Ripasso, der nicht auf Kraft setzt, sondern auf Balance – und das mit lässiger Präzision. Foodpairing – jenseits von Pasta & Parmigiano: Rinderbäckchen mit Kakao-Polenta und Kirsch-Balsamico-Reduktion Gegrillte Aubergine mit Dattelpaste, Zimt und Mandeln Reh-Tatar mit Bitterschokolade, Chiliöl und Wachtelei Rote Zwiebel-Tarte Tatin mit Blauschimmel und Thymianhonig Casalforte Valpolicella Ripasso DOC – für Menschen, die Weine mit Geschichte und Tiefe suchen. Jetzt entdecken: Ripasso trifft auf Reife, Würze und seidige Struktur. Zusatzinformationen: Abfüller: Cantine Riondo S.p.a, Via Cappuccini, 6 - 37032 Monteforte d'Alpone (Verona) Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass, Stahltank Rebsorte: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.