De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli

De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanellitrocken aus Italien Sizilien (IT) Etna DOC (IT)Der De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli leuchtet im Glas in einem tiefen, klaren Rot mit funkelnden Reflexen, die an reife Granatkerne erinnern. Schon beim ersten Schwenken eröffnet der Wein eine facettenreiche Duftwelt. Im Mittelpunkt stehen Aromen von Gewürznelken, die an eine edle Gewürzschatulle denken lassen. Hinzu kommen rote Beeren, von saftiger Himbeere bis hin zu reifer Johannisbeere, sowie der markante Duft frischer Sauerkirsche. Diese Eindrücke wirken präzise, einladend und zugleich elegant. Am Gaumen zeigt sich der De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli trocken, mit klar gegliederter Struktur und feinem Zug. Die Säure erscheint straff und frisch, stützt die Frucht und verleiht dem Wein Dynamik. Das Tannin ist seidig, harmonisch integriert und sorgt für Griffigkeit, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. So entsteht ein beeindruckendes Zusammenspiel aus Kraft, Finesse und Länge, das jeden Schluck zu einem intensiven Erlebnis macht. Die Gewürznelke tritt in diesem Rotwein in zahlreichen Schattierungen hervor. Mal erinnert sie an feine Noten von Weihnachtsgebäck, mal an frisch zerstoßene Nelken in einem aromatischen Sud. Diese Würze fängt den wilden, mineralisch geprägten Charakter des vulkanischen Terroirs ein und verbindet ihn mit der roten Frucht. Die roten Beeren bringen Leichtigkeit und einen beinahe verspielten Eindruck ins Glas. Sie wecken Assoziationen an Waldfruchtkonfitüre, frisch zerdrückte Himbeeren und den Duft eines Korbes voller reifer Erdbeeren. Die Sauerkirsche sorgt für Spannung, verleiht Biss, Saftigkeit und einen klaren Kern, der dem Wein Struktur gibt. Am Gaumen führen diese Eindrücke zu einem trockenen, feinwürzigen Geschmack, der sich Schicht für Schicht entfaltet und lange nachklingt. Der Eindruck am Gaumen lässt sich gut in einzelne Phasen gliedern, die sich beim konzentrierten Verkosten deutlich zeigen: 1. Fruchtbetonter Auftakt mit Sauerkirsche, roter Johannisbeere und einem Hauch Himbeere. 2. Würzige Mitte mit Gewürznelken, einem feinen Hauch Pfeffer und einem Anklang getrockneter Kräuter. 3. Straffe, frische Säure, die den Wein trägt und animierend wirken lässt. 4. Feinkörniges Tannin, das Struktur verleiht, ohne zu kratzen. 5. Langer Ausklang mit Noten von Kirsche, etwas Rauch und einem Anflug edler Bitterschokolade. Durch diese Abfolge zeigt sich die ganze Tiefe des De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli. Die präzise Frucht, der klare, trockene Stil und die Nelkenwürze machen ihn zu einem Rotwein mit Charakter und nobler Ausstrahlung. Jeder Schluck lädt dazu ein, neue Nuancen zu entdecken – von der kühlen Kirschnote bis hin zur feinen Würze, die an einen Abend am Kamin mit gutem Essen denken lässt. Im Inneren des Weins zeigt sich zudem eine deutliche, aber nie aufdringliche Mineralität, die an Vulkangestein und feuchte Erde nach einem Sommerregen erinnert. All dies macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Genießer, die Rotweine mit Klarheit, Tiefe und frischer Art schätzen. Vinifikation des De Aetna Etna Rosso DOC von Marchese Fumanelli Die Trauben für den De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli stammen von sorgfältig ausgewählten Lagen an den Hängen des Ätna auf Sizilien. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden mit hohem Steinanteil, der Wärme speichert und sie langsam wieder abgibt. So können die Beeren lange und gleichmäßig ausreifen. Das Klima wird von warmen Tagen und kühlen Nächten bestimmt, was die Frische der Frucht bewahrt und die aromatische Tiefe unterstützt. Die Winzer setzen konsequent auf Ertragsreduktion, um die Konzentration der Beeren zu steigern. Die Lese erfolgt bevorzugt von Hand, meist in den frühen Morgenstunden. So bleiben die Trauben kühl und werden schonend in kleine Kisten gelegt. Bereits im Weinberg findet eine erste Auswahl statt, damit nur vollreife Trauben in den Keller gelangen. Im Weingut folgt eine zweite, strenge Sortierung auf dem Rütteltisch. Nur das beste Traubenmaterial der Cuvée wandert in den Gärtank. Ziel ist es, die klare Frucht und die typische Würze des Herkunftsgebiets zu bewahren. Die Maischegärung wird temperaturkontrolliert durchgeführt, um eine langsame und gleichmäßige Umwandlung des Zuckers in Alkohol zu gewährleisten. Während dieser Phase wird der Tresterhut regelmäßig behutsam untergetaucht oder übergepumpt. Auf diese Weise lösen sich Farbe, Tannin und Aromen auf schonende Art. Die Gärtemperatur bleibt moderat, damit die Noten von Gewürznelken, roten Beeren und Sauerkirsche erhalten bleiben. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung schließt sich in der Regel der biologische Säureabbau an. Dieser Schritt glättet die Säure und führt zu zusätzlicher Harmonie im Wein. Der Ausbau des De Aetna Etna Rosso DOC - Marchese Fumanelli erfolgt in ausgewählten Holzfässern und zum Teil im Edelstahltank. Das Holz wird äußerst bedacht eingesetzt, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. In den Fässern gewinnt der Wein an Tiefe, Feinheit und an zarter Würze, welche die natürliche Nelk...