Rochelt Williamsbirne - NV - Tirol, Österreich

Die von Rochelt verwendeten Williamsbirnen stammen aus der sonnenverwöhnten Weststeiermark, wo Rochelt in Kooperation mit ausgewählten Obstbauern die klassische gelbe Sorte und in limitierten Mengen die seltene, rote Sorte kultiviert. Die Ernte der Williamsbirnen beginnt erst, wenn sie zu 100 Prozent gereift sind und ihr edles, süsses und knackig-würziges Aroma ausgebaut haben. Danach folgt der Gärungsprozess. Die Maische wird erst nach ihrer vollständigen Gärung zweifach destilliert und ohne Filtrierung für 3 Jahre in offenen Glasballons zur perfekten Reife gebracht. Der Schnaps strotzt vor saftigen und fruchtigen Aromen, besitzt einen starken, vollmundigen Körper und glänzt mit weicher Milde. In der Nase rische und typische, aber dezente Fruchtaromen. Grünliche Schalennote, sehr schöne Würze. Am Gaumen grünlich-erfrischende Aspekte, feinwürziger, kerniger Charakter mit pfeffrigen Noten. Wunderbare Würznoten im imposanten Abgang. Zupackender, kräftiger, sehr intensiver Schnaps. Tiefe Frucht und langer Nachhall. Top!