La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC - Tedeschi

La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC - Tedeschitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC vom Weingut Tedeschi ist ein Cru aus dem gleichnamigen Weinberg im Kerngebiet des Valpolicella Classico. Im Glas zeigt dieser Valpolicella Classico eine intensive rubinrote Farbe, klar und durchscheinend. Das Bouquet verströmt Duftnotizen von roter Johannisbeere, Sauerkirsche, Kirschen und Pflaumen, die dem Wein Frische verleihen, und verbindet sich mit mineralischen, weinigen sowie Vanillenoten. Der La Fabriseria zeichnet sich durch eine reichhaltige und ausgewogene Struktur aus; die konzentrierten und kraftvollen Tannine in Kombination mit einer lebhaften Säure und einem ausgeprägten Alkoholgehalt deuten auf ein langes Reifepotenzial hin. Im Nachhall bestätigen sich die im Bouquet wahrgenommenen Aromen. Es handelt sich um einen nachhaltigen, langen und äußerst eleganten Rotwein aus Venetien. Vinifikation des La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore von Weingut Tedeschi Der ursprüngliche Plan war, den Rotwein La Fabriseria im internationalen Stil zu vinifizieren. Doch letztlich entschied sich die Familie Tedeschi für eine regionale Ausrichtung. Die Cuvée besteht aus den Rebsorten Corvina (35 %), Corvinone und Rondinella zu jeweils 30 %, sowie 5 % Oseleta. Die Trauben werden überreif in der Mitte bis Ende Oktober gelesen, anschließend gleichzeitig entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung verläuft über 30 Tage bei kontrollierter Temperatur. Danach lagert der Wein 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Abfüllung reift er weitere 6 Monate in der Flasche. Der La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore verfügt über ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Speiseempfehlung für den La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore von Tedeschi Wildgerichte, Zubereitungen mit rotem Fleisch sowie magere und gereifte, trockene Käse passen hervorragend zu diesem beeindruckenden Rotwein aus Venetien. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 °C und 18 °C, etwas kühler als Zimmertemperatur. Auszeichnungen für den La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC von Weingut Tedeschi Gambero Rosso: 2 rote Gläser im Jahr 2013 Guida Vitae (AIS italienischer Sommelier-Verband): 3 Sterne im Jahr 2013 I Vini di Veronelli: 90 Punkte, 3 Sterne im Jahr 2013 Vini d’Italia Cernilli Doctorwine: 88 Punkte im Jahr 2013