Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winerytrocken aus USA Kalifornien (US) Napa Valley (US)Der im Fass gereifte Hess Allomi Cabernet Sauvignon aus Kalifornien zeigt sich im Glas in intensivem Purpurrot und Rubinrot. Beim Schwenken des Glases wird die hohe Dichte und Fülle dieses Rotweins sichtbar, die sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese amerikanische Cuvée offenbart im Glas herrliche, ausdrucksstarke Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Ergänzt werden diese von Anklängen orientalischer Gewürze, Vanille und einem Hauch von getoastetem Barrique. Dieser amerikanische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker in die Flasche gefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und bei aller Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aromatik benötigt nicht zwingend Restzucker. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Kalifornien, genauer gesagt aus dem Napa Valley, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der vulkanischen Böden begleitet. Vinifikation des Hess Collection Winery Hess Allomi Cabernet Sauvignon Dieser kraftvolle Rotwein aus den USA wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Petit Verdot verschnitten. In Kalifornien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden vulkanischen Ursprungs. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon ausschließlich per Hand gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Hess Allomi Cabernet Sauvignon für mehrere Monate in Eichenholzfässern ausgebaut. Speiseempfehlung für den Hess Allomi Cabernet Sauvignon von Hess Collection Winery Genießen Sie diesen Rotwein aus den USA am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleitung zu gebackenem Schafskäse in Päckchen, Thai-Gurkensalat oder Spinatgratin mit Mandeln.