Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

Letargo Crianza - Bodegas D. Mateostrocken aus Spanien Rioja (ES) Rioja DOCa (ES)Der elegante Letargo Crianza aus der Feder von Bodegas D. Mateos kommt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Die erste Nase des Letargo Crianza zeigt Noten von Trockenpflaumen, Rosinen und Früchtebrote. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie sonnenwarmes Gestein, Zimt und Lebkuchen-Gewürz hinzu. Der Bodegas D. Mateos Letargo Crianza begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar schmelzig und samtig. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Letargo Crianza mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion La Rioja, genauer gesagt aus der Rioja DOCa, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Vinifikation des Letargo Crianza von Bodegas D. Mateos Dieser balancierte Rotwein aus Spanien wird aus den Rebsorten Garnacha, Graciano und Tempranillo cuvetiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Letargo Crianza ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Letargo Crianza noch für 12 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Speiseempfehlung für den Letargo Crianza von Bodegas D. Mateos Dieser spanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Lauchsuppe oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.