Gewürztraminer Dulce

Mit der Lese der Trauben für den Gewürztraminer Dulce wartet das Team der Bodegas Enate bis diese satt und überreif sind. Von Hand gelesen und selektiert, werden diese auf den Schalen mazeriert um den ganzen aromatischen Reichtum der Rebsorte zu extrahieren. Danach wird der Most in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche vergoren. Dabei wird eine nicht sehr alkoholbeständige Hefekultur verwendet, sodass unvergorener Zucker übrig bleibt. Anschließend ruht der Wein weitere 12 Monate im Eichenfass. Im Glas zeigt der Enate Gewürztaminer Dulce ein Sonnengelb mit grünen Reflexen. Im üppigen Bukett entfalten sich intensive Aromen nach kandierten Zitrusfrüchten, Kandis-Honig und Akazienblüte, gefolgt von sanft-würzigen und leicht rauchigen Noten aus der Eichenfassreife. Am Gaumen harmonisch, dicht und samtig, mit einem animierenden Spiel aus Fruchtsüße und Säure, die diesem spanischen Dessertwein eine elegante Frische verleiht. Idealer Begleiter von Blauschimmelkäse und Gänseleber oder zur asiatischen Küche.