Pinot Noir Edition S trocken VDP.GUTSWEIN

In der Nase zeigt sich ein feines, kühles Fruchtbild mit Aromen von roten Johannisbeeren, Hagebutte und heller Kirsche. Zarte Noten von getrockneten Kräutern und ein Hauch Rauch ergänzen die klare, frische Stilistik. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder schlank und präzise, mit weichem Tannin und einer lebendigen Säure, die ihm Leichtigkeit und Spannung verleiht. Das Finale ist geradlinig, elegant und angenehm saftig – ein Spätburgunder, der die Finesse des Jahrgangs wunderbar einfängt. Lage: Die überwiegend steilen Hänge weisen eine südliche Ausrichtung auf. Der Boden setzt sich aus Quarzitverwitterung und Schiefereinlagen zusammen. Food Pairing (Speiseempfehlung): Feine Wildgerichte, wie Rehrücken mit frischen Pfifferlingen im Rahm mit Spätzle oder ausgefallene exotische Speisen, wie marokkanischer Couscous.