Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuthtrocken aus Österreich Steiermark (AT) Südsteiermark (AT)Der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer (früher Südsteiermark Sauvignon Blanc DAC) aus der Weinbauregion Steiermark präsentiert sich im Glas in einem brillant schimmernden Hellgelb. In der Nase entfaltet dieser Weißwein des Weinguts Wohlmuth Aromen von weißen Johannisbeeren, Quitten, Stachelbeeren, Birnen und Äpfeln. Ergänzend dazu kommen durch die Edelstahlreifung weitere Nuancen wie Waldboden und sonnengewärmtes Gestein hinzu. Am Gaumen beginnt der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer von Weingut Wohlmuth angenehm trocken, mit einer griffigen und aromatischen Struktur. Leicht und vielschichtig entfaltet sich dieser schmelzige und knackige Weißwein. Im Abgang überzeugt dieser junge Vertreter aus der Steiermark mit guter Länge, während erneut Anklänge von Stachelbeere und Quitte aufblitzen. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der schieferdominierten Böden dazu. Vinifikation des Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Die Grundlage für den eleganten Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer aus Steiermark bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Steiermark, wo die Reben ihre Wurzeln tief in die Schieferböden graben. Die Trauben dieses Weißweins vom Weingut Wohlmuth gedeihen nicht im flachen Land, sondern ziehen in Steillagen ihre Wurzeln in den Boden. Der Anbau an Steillagen gewährleistet, dass die Weinreben auch in weniger sonnenreichen Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden maximales Sonnenlicht aufnehmen können. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gepresst werden. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung darf der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer für einige Monate auf der Feinhefe harmonisieren. Speiseempfehlung zum Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Genießen Sie diesen Weißwein aus Österreich am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleitung zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.