A Torna dos Pasas

A Torna Dos Pasas ist ein Rotwein, der von Luis Anxo Rodríguez in Arnoia, D.O. Ribeiro, hergestellt wird. Luis Anxo Rodríguez gründete im Jahr 1988 ein kleines Familienweingut in einem Ort namens „Os Pasás“ in Paixón, in der Gemeinde Arnoia. Er verfügt über 2,7 Hektar Rebfläche, aufgeteilt auf 29 Parzellen. Sein Ziel ist die Arbeit mit heimischen Rebsorten, die Wiederbearbeitung der Böden aus Sand und Kiesel auf den Hängen, und ein Weinbau mit geringen Erträgen, manuell und umweltfreundlich. A Torna Dos Pasas stammt aus alten Parzellen, die auf einheimischen Sorten umgestellt wurden, von denen einige fast verschwunden waren. Der Wein wird aus Brancellao, Caíño und Ferrol hergestellt. Handlese, Entrappen und Kaltmazeration. Gärung auf autochthonen Hefen in Edelstahltanks und 6 Monate Reife in gebrauchten Eichenfässern.