Josep Foraster Trepat

Josep Foraster Trepat ist ein Wein aus der D.O. Conca de Barberà, der durch Mas Foraster hergestellt wird. Es handelt sich um einen reinen Trepat, wie der Name bereits verrät. Die Traube stammt von Weinbergen, die über 50 Jahre alt sind und auf ca. 500 m Höhe liegen. Die Böden sind aluminiumhaltig, enthalten Kalk, Ton und haben abgerundete Steinkanten. Die Ernte wird durchgeführt, nachdem die Trauben selektioniert wurden. Sie findet etwas später statt, wodurch nur voll gereifte Trauben verwendet werden. Die Mazeration wird im Kalten durchgeführt und für die Gärung werden eigene Hefen genutzt. Josep Foraster Trepat reift 5 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, die zwischen 300 und 500 Litern Volumen besitzen.