Ca del Baio Barbaresco Asili

Der Ca’ del Baio Barbaresco Asili ist ein Monument der piemontesischen Weinbaukunst. Seine Geschichte beginnt 1870, als Giuseppe Grasso mit seiner Familie von Calosso nach Treiso übersiedelte und dort die Grundlage für das heutige Weingut legte. Über Generationen hinweg wurde Wissen weitergegeben – von Vater zu Sohn, von Mutter zu Tochter – bis Giulio Grasso das Weingut zu dem formte, was es heute ist: ein Symbol für nachhaltige, ehrliche Handarbeit im Herzen der Langhe. Die Familie arbeitet ohne Herbizide oder chemische Düngemittel, pflegt Begrünung zwischen den Rebzeilen und achtet auf den natürlichen Rhythmus der Reben. In der Kellerei werden ausschließlich autochthone Hefen verwendet, um die Authentizität jedes Weins zu bewahren. Der Asili ist dabei der Stolz des Hauses – gewachsen in einer der berühmtesten Cru-Lagen von Barbaresco, deren sanfte Hügel sich südwestlich zur Sonne neigen.