Scala Dei Heretge

Scala Dei Heretge ist ein Rotwein aus der D.O.Q. Priorat, hergestellt durch Celler Scala Dei, in der Gemeinde La Morera del Montsant (Tarragona).     Celler Scala Dei ist ein historisches Weingut des Weinbaugebiets Priorat. Im Jahr 1878 verließen die ersten Flaschen mit Priorat-Wein das Weingut in Richtung Weltausstellung in Paris. Fast ein Jahrhundert später, im Jahr 1973, stellte Scala Dei die Vermarktung von Fassweinen auf die Herstellung von Flaschenweinen um. Celler Scala Dei bewirtschaftet 90 Hektar eigene Rebfläche, verteilt auf über 40 verschiedene Standorte. Diese ganzen Parzellen befinden sind auf zwischen 400 und 800 Meter Höhe, auf verschiedenen Arten von Böden (Schiefer, Ton und Kalkstein) und, aufgrund der besonderen Topographie der Region, mit allen möglichen Ausrichtungen.     Scala Dei Heretge ist der neue Wein dieses Weinguts, dessen Identitätsmerkmal seit jeher die Herstellung feiner Garnachas ist. Scala Dei Heretge ist ein Wein aus Cariñena von drei verschiedenen „Costers“ (Hängen), die in den Gemeinden Vilella Alta und Torroja liegen und über 80 Jahre alt sind. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten. In der Kellerei vergären die Trauben mit autochthonen Hefen mit 30% des Rappen. Die Trauben mazerieren vor dem Pressen zusammen mit den Schalen 22 Tage lang. Die Reifung erfolgt für 16 Monate in französischen Eichenfässern von 4000 Litern.