Enrique Mendoza Chardonnay Joven

Enrique Mendoza Chardonnay Joven ist ein Weißwein aus D.O. Alicante und wurde von Bodegas Enrique Mendoza hergestellt. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der Traubensorte Chardonnay. Die Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, stammen von den eigenen Weinbergen der Bodega, die auf der Anhöhe von Virgen de Villena liegen. Sobald die Ernte abgeschlossen ist, werden die Trauben für drei Stunden mazeriert und anschließend bei einer Temperatur von 13 Grad gegärt. Der Wein ruht anschließend mit eigener Hefe und Bodensätzen bis er in Flaschen abgefüllt wird. Das Projekt Bodegas Enrique Mendoza wurde 1989 mit dem Säen von 2.000 Pflanzen gestartet. Mittlerweile zählen 80 Hektar zu dem Umfang der Böden und dadurch sticht die Bodega im spanischen Panorama hervor.