Pieropan Calvarino Soave Classico

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Pieropan liegt in der Region Venetien im Dorf Soave. Es wurde 1901 gegründet und wird heute von Dario und Andrea, der vierten Generation der Familie, geführt. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 45 Hektar im Weinbaugebiet Soave Classico, unweit des Gardasees, des Regionalparks der Lessini-Berge und der Dolomiten Venetiens. Die Trauben der Sorten Garganega und Trebbiano di Soave stammen aus dem historischen Weinberg Calvarino des Unternehmens, der nach Westen ausgerichtet ist und auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Hier wurzeln die biologisch bewirtschafteten Reben in basaltischem Vulkanboden und profitieren von einem kontinentalen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern, und der Wein reift etwa 12–15 Monate auf der Hefe in glasbeschichteten Betontanks. Das Ergebnis ist ein frischer und lebhafter Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. In der Nase offenbart er ein breites und ausgereiftes Aromenprofil mit blumigen Noten von Jasmin und Weißdorn, Zitrus- und tropischen Früchten sowie Golden-Delicious-Äpfeln, unterlegt mit einem Hauch von gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er knackig, rein und elegant, mit einer ausgewogenen Säure und einem langen, zart-würzigen Abgang. Er ist ein speisenfreundlicher Wein: Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten und Sushi, Gemüsetempura, Erbsenrisotto oder Käsesoufflé.