Lambrusco aus Italien: Ein Überblick über die Rebsorte

Lambrusco bezeichnet eine Gruppe von über 60 alten Rebsorten, die primär in der italienischen Region Emilia-Romagna kultiviert werden, mit bedeutenden Anbauflächen auch in der Lombardei und Venetien. Besonders verbreitet ist der Anbau in den Provinzen Modena, Parma, Reggio Emilia und Mantua. Diese Weine sind für ihren spritzigen und leicht moussierenden Charakter bekannt und variieren erheblich in der Süße, von trocken bis hin zu süß, wobei sie typischerweise Aromen von Beeren, Kirschen und floralen Noten aufweisen.

Obwohl Lambrusco früher oft mit süßen und einfachen Weinen in Verbindung gebracht wurde, gibt es eine lange Tradition qualitativ hochwertiger und trockener Lambruscos. In den letzten Jahren hat sich der Fokus verstärkt auf die Qualität und das spezifische Terroir gerichtet, was zur Anerkennung der Vielfalt dieser Rebsorte beitrug.

Die Herstellung erfolgt häufig mittels der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in Drucktanks stattfindet. Traditionell wird aber auch die Methode der Maischegärung ("Rifermentazione in Bottiglia") verwendet, insbesondere für hochwertige Varianten.

Lambrusco passt ausgezeichnet zu regionalen Speisen wie Wurstwaren, Käse und Fleischgerichten. Aufgrund seiner stilistischen Vielfalt bietet Lambrusco für jeden Geschmack etwas.