Sauvignon 'Spargel' - Kellerei Terlan

Beim Sauvignon 'Spargel' der Kellerei Terlan ist der Name Programm: Eigens konzipiert, um Spargelgerichte zu begleiten, ist dieser besondere Sauvignon auch nur in der Spargelzeit verfügbar. Die Trauben werden nach der Handverlesung schonend gepresst und gären im Edelstahlfass. Es folgt eine fünf- bis siebenmonatige Reifezeit auf der Feinhefe im Edelstahl, bevor der Wein auf die Flasche gezogen wird. Bereits die hellgelbe, von grünlichen Schimmern durchzogene Farbe erinnert an den namensgebenden Spross. Ein feines, facettiertes Bukett mit pflanzlichen sowie tropisch-fruchtigen Noten geht in einen vollmundigen Gaumen über, mit gut balancierter Säure und einem anhaltenden Angang. Seinem Namen macht der Sauvignon 'Spargel' alle Ehre, einen vortrefflicheren Begleiter frühjährlicher Spargelgerichte gibt es kaum. Dennoch ist seine Kombinationspalette durchaus weitreichender: Knackige Gemüsegerichte, weißes Fleisch oder gegrillter Fisch - all diese Köstlichkeiten können von diesem Sauvignon bereichert werden.