Sintonia

Was für eine Überraschung! 2 der typischten Rebsorten Kampanien verschmelzen hier so gekonnt zu einer Cuvee, daß man diesen Wein mit etwas Augenzwinkern als ''Signature Wine'' von Ercolino bezeichnetâ¦,Nach der Lese von Hand in kleinen Körben, werde die Trauben schnellstmöglich zum Weingut gebracht. Im Anschluss erfolgt eine sanfte, pneumatische Pressung, Für die Top Weine wird fast ausschließlich der Vorlauf Most verwendet. Nach dem überführen in große Edelstahltanks erfolgt die alkoholische Gärung mit Hilfe von Reinzuchthefen, bei einer kontrollierten Temperatur. Die Filtrierung geschieht durch schonende Sedimentation, der Wein reift für weitere 3 Monate im Edelstahltank.