Lungarotti Torre Di Giano Vigna Il Pino 0.75 l Umbrien Weisswein

Il Pino, der Wein aus den Weinbergen um die große Pinie herum, ist eine Cuvée aus Vermentino, Grechetto und Trebbiano. Die Trauben wurden sehr sanft gepresst und anschließend kurzzeitig Kryomazeriert, um Frucht und Leichtigkeit beizubehalten. Die Struktur kommt von den 30% des Weines, die 3 Monate im Barriquefass auf der Feinhefe lagen, während der Rest ganz klassisch im Edelstahltank ausgebaut wurde. Somit war der Torre di Giano Vigna Il Pino schon seit dem ersten Produktionsjahr in den 1970-er Jahren einer der ersten Weißweine Italiens mit Holzeinsatz. Anschließend folgen je nach Jahrgang ein bis zwei Jahre Flaschenreifung. Zitrone, duftende weiße Früchte, Würze und salzige Mineralik charakterisieren den Wein sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Präzise strukturiert zeigt dieser komplexe Wein eine außergewöhnliche Langlebigkeit für einen trockenen Weißwein. Ausgezeichneter Speisebegleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, Gemüsequiche oder auch Trüffel.