Fritz Waßmer Schlossberg Weißer Burgunder, Trocken, Baden, Baden, 2022, Weißwein

Die terrassierten, von Muschelkalk und gelbem Schiefer geprägten Hänge bei Staufen im Markgräflerland sind die Grundlage für diesen Weißburgunder. Er zeigt ein vielschichtiges Bukett mit feiner Steinfrucht, dezenter Vanille, Brioche sowie einem Hauch Pfeffer und frischen Gartenkräutern. Die lebendige Säure und die prägnante Mineralität verleihen Frische und Tiefe. Die Balance zwischen der klaren Frucht, der präzisen Struktur und dem harmonisch eingebundenen Holz findet im langen, facettenreichen Finale ihren Ausdruck. Dieser trockene Weißwein passt sehr gut zu Geflügelgerichten oder cremigem Risotto.