Cultor Cuvée - - Emil Bauer - Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Die Pfalz bekommt hier eine ernsthafte Seite. Der Cultor ist einer der Top-Rotweine aus dem Weingut Emil Bauer und vielleicht der filigranste Wein der Brüder Alexander und Martin. Eine typische Bordeaux-Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon wird hier durch Cabernet Franc sowie auch Petit Verdot und Malbec ergänzt, die im Bordelais zugelassen aber eher selten sind. Das Ergebnis ist ein Wein, der für Liebhaber des eher altmodischen Bordeaux-Stils bzw kühlerer Jahrgänge wie 2014 oder 2021 eine Offenbarung ist. Ebenfalls perfekt, um skeptische Burgunder-Trinker davon zu überzeugen, dass nicht nur Pinot Noir Weine hervorbringt, die mit Eleganz und Komplexität begeistern. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Frisch geöffnet zeigt sich der Cultor zunächst eher verschlossen, dominierend sind Aromen von Feuerstein. Mit etwas Luft fächert sich die Aromatik auf: Es gibt sehr florale, dunkle Noten von Iris und Veilchen, dazu Rauch und ein erdiges Fundament. Im Duft gibt es wenig Frucht, erst am Gaumen zeigen sich Noten von Sauerkirsch und Cranberry, die dem Wein eine herrliche Frische verleihen, die floralen Noten bleiben nach, während die herzhafteren Duftnoten am Gaumen zurücktreten. Der Wein ist sehr unter Spannung, er braucht Luft und ein gutes Essen, wenn man ihn sofort trinken möchte. Die Empfehlung des Weinguts lautet aber, ihn noch ein paar Jahre reifen zu lassen. Da schließen wir uns an.