Pinot Noir DOC Riserva The Wine Collection

Rebsorte: Pinot Noir Rebenalter: 20 bis 25 Jahren Anbaugebiet Lage: die Trauben stammen ausschließlich aus ausgewählten Weinbergen der Lage „Eppan Berg“ und „Rungg“ Böden : Kalkschotterböden mit Lehmanteil sowie Moränenschuttböden Reberziehung: Guyot Lese: 19. und 20. September Ausbau: 5 Tage Kaltmazeration (Skin Contact), anschließend Vergärung im Stahltank. Ausbau für 12 Monate in Barrique/Tonneau und anschließend Lagerung im „Stückfass“. Ertrag: 35 hl/ha Alkoholgehalt: 14,5°C Restzucker: 2 gr/l Säure: 5,30 gr/l Trinktemperatur: 14-16°C Farbe: Brillantes Rubinrot Geruch: Kleine Waldfrüchte, Brom- und Schwarzbeeren, reife Kirschen Geschmack: Krokant, beeindruckende Struktur und Länge Genussempfehlung: Lamm, Kitz und gereifter Käse Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr