Primitivo 16 Gioia del Colle DOC Bio

Weinberg San Benedetto, Acquaviva delle Fonti.
Erziehungssytem: 70-jährige Bäumchen mit 7000 Stöcke/ha; Ertrag/ha: 20-30 hl. - Manuelle Ernte der Trauben in Kisten während der ersten Septemberwoche. Lange Mazerationszeit von 4 Wochen. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 4 Wochen. Der Rotwein wird 24 Monate in Edelstahltanks und 1 Jahr in der Flasche ausgebaut.