Merlot Silberberg trocken

Der Merlot Silberberg trocken des Weingutes Pfaffmann wächst in ausgewählten südexponierten Einzellagen mit leicht erwärmbaren Lößlehmböden und Kalkeinschlüssen in den tieferen Schichten. Die rigorose handwerkliche Arbeit in den Weinbergen findet ihre konsequente Fortsetzung in einer äußerst schonenden Kellertechnik. Eine Maischestandzeit von 12 Tagen mit täglicher Bewegung der Maische erlaubt eine intensive Extraktion von Aromen Farbe und Gerbstoff. Verteilt in zwei Drittel neue und ein Drittel ältere Barriquefässer ruht der Wein über 24 Monate. Die daran anschließende Zeit auf der Flasche hat ihn weiter verfeinert. Rubinrot ist sein Auftritt mit einer Vielfalt an Aromen: von getrockneten Pflaumen und Gewürzen als Entrée und Mokka Herrenschokolade und einem Hauch Leder im Finale. Das Gesamtbild wird umrahmt von dezenten Holznoten – vollmundig rund und mit weicher Gerbstoffstruktur und beeindruckender Länge. Freuen Sie sich auf einen Rotwein der keinen Flecken am Gaumen unberührt lässt und bei dem man ein ganzes Mahl verweilen kann. Servieren Sie ihn doch einmal zu geschmorten Fleischgerichten in Rotweinsoße und einer Käseplatte zum Dessert.