Barolo DOCG - Prunotto

Barolo DOCG - Prunottotrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Der Barolo von Prunotto aus dem Piemont zeigt im Glas eine brillante, rubinrote Färbung. Lässt man ihm etwas Luft durch Schwenken, wird die erstklassige Balance dieses Rotweins deutlich, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. In der Verkostung entfaltet dieser Rotwein von Prunotto Aromen von Veilchen, Lavendel, schwarzen Johannisbeeren, Lilien und Heidelbeeren, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Der Prunotto Barolo präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder karg, was man im Segment der Icon-Weine erwarten könnte. Harmonisch und vielschichtig zeigt sich dieser geschmeidige, dichte, seidige und samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt Barolo DOCG, begeistert mit einem beeindruckenden Nachhall, begleitet von mineralischen Anklängen der Mergel- und Tonböden. Vinifikation des Barolo von Prunotto Der ausgewogene Barolo aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Nebbiolo-Traube vinifiziert wird. Die Trauben wachsen unter besten Bedingungen im Piemont, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel schlagen. Der Barolo ist in der besten Tradition ein Alte Welt-Wein, der den außergewöhnlichen europäischen Charme ausstrahlt und klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Ein erheblicher Einfluss auf die Reife des Lesegutes ergibt sich zudem aus dem eher kühlen Klima, unter dem die Nebbiolo-Trauben gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Barolo händisch gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei, wo sie sorgfältig ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung wird der Barolo für weitere 30 Monate in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche ausgebaut. Dem Holzfassausbau folgt eine lange Flaschenreifung, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung für den Barolo von Prunotto Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gefüllten Paprikaschoten, Ossobuco oder Boeuf Bourguignon.