Molceo Lugana Riserva DOC - Ottella

Molceo Lugana Riserva DOC - Ottellatrocken aus Italien Venetien (IT) Lugana DOC (IT)Der Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella aus Venetien präsentiert sich im Glas klar mit einem intensiven Goldschimmer. On the nose entfaltet sich sofort ein Duftbukett mit verlockenden fruchtigen Aromen, das komplex und äußerst präsent ist. Besonders hervorstechend sind Noten von Zitrusfrüchten, gefolgt von blumigen Nuancen und schließlich feinen, eleganten mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er intensiv, weist eine ausgeprägte und faszinierende Mineralität auf und besticht durch ein herrliches, lebhaftes Zusammenspiel der Aromen, wobei die Zitrusnoten unverkennbar bleiben. Die Textur ist schön, körperreich und lang anhaltend, mit einem langem Nachhall. Dieser charaktervolle Weißwein begeistert durch seine Eleganz, aromatische Tiefe und Schmackhaftigkeit. Vinifikation des Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella Die Turbiana-Trauben für diesen Lugana wachsen in den besten Lagen des Weingutes in San Benedetto di Lugana, die durch einen hohen Anteil an weißem Ton geprägt sind. Turbiana steht für Trebbiano di Lugana, eine Traubensorte, die seit der Antike in dieser Region angebaut wird. Die Trauben werden vollreif, nahezu überreif, spät im Oktober ausschließlich manuell gelesen. Der Großteil der Trauben wird einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen; ein kleiner Teil wird entrappt und sanft gepresst. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierten niedrigen Temperaturen, begleitet von einer nicht vollständig malolaktischen Gärung. Der Wein wird anschließend über 16 Monate auf den Feinhefen und feinem Weintrub ausgebaut, wobei der Großteil im Edelstahltank reift, ein kleinerer Teil in Barriques und Tonneaux. Speiseempfehlungen für den Lugana Riserva Molceo von Ottella Diesem erlesenen Weißwein aus Venetien sollte man bei 10-12° leicht gekühlt genießen. Er ist besonders erfrischend als Begleiter zu Meeresfischen oder -gerichten, die aus Süßwasserseen stammen, eignet sich aber auch hervorragend zu geschmackvollen Fleischgerichten wie Gans oder Schwein. Zudem schmeckt er interessant zu reifen Käsesorten oder Edelschimmelkäse, aber auch zu raffinierten Pasta- oder Reisgerichten. Auszeichnungen für den Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella Gambero Rosso: 3 Gläser in den Jahren 2015; 2014; 2013; 2012