750ml
Trinkreife: 2025-2060BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 96/100
Falstaff: 94+/100
Vinum Magazin: 91/100
Rebsorte(n): Pinot Noir 100%
Sekthaus Raumland 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature
Der 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature vom Sekthaus Raumland ist ein
eindrucksvoller Beleg für die herausragende Qualität des großartigen Jahrgangs
2015. Diese Einzellagen-Cuvée stammt aus dem renommiertenKirchenstück in
Hohen-Sülzen, einer Spitzenlage im südlichen Wonnegau, die mit ihren
kalkreichen Böden optimale Voraussetzungen für feinstePinot Noir (Blanc de
Noirs) Sekte bietet.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Pinot Kirchenstück 2015 in hellem Goldgelb mit
feinstem, zartemMousseux. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von
Waldbeeren, Schattenmorellen, reifen Kirschen sowie dezenten weißen Pfeffernoten
. Unterstützt wird das Aromenspiel von feinenBrioche- und Walnussanklängen, die
sich durch das über 90-monatige Hefelager entwickelt haben.
Am Gaumen überzeugt der Schaumwein durch seine präzise und vibrierende
Säurestruktur, die von einer eleganten Mineralität begleitet wird, wie sie
typisch für die kalkreichenKirchenstück-Böden ist. Trotz seiner Tiefe und
Konzentration wirkt der Sekt stets frisch, animierend und fein ausbalanciert.
Der Abgang ist lang, vielschichtig und nachhaltig, getragen von reifer Frucht
und feinen Röstaromen.Ein Paradebeispiel für die enorme Ausdruckskraft und
Langlebigkeit der Raumland Sekte.
Herstellung und Ausbau
Die Trauben wurden im September 2015 selektiv von Hand gelesen und als ganze
Trauben schonend gepresst. Der Grundwein wurde vollständig imEdelstahltank
vergoren, wodurch der pure Fruchtausdruck erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgte
unfiltriert, unter Verzicht auf Schönung, bei vollständigem biologischen
Säureabbau (BSA).
Die Tirageabfüllung erfolgte im Juni 2016. Danach reifte der Sekt über 90
Monate auf der Hefe in traditioneller klassischer Flaschengärung und
entwickelte so seine feine Cremigkeit, aromatische Tiefe und Komplexität. Die
finaleDosage von lediglich 1 g/l klassifiziert ihn als kompromisslosen Brut
Nature, der die Essenz von Lage, Jahrgang und Rebsorte in purer Form
widerspiegelt.
Der Jahrgang 2015: Kraft, Reife und perfekte Balance
Das Jahr 2015 startete früh und entwickelte sich zu einem der besten
Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Ein milder Frühling, gefolgt von einem heißen
und trockenen Sommer, sorgten für optimale Reifebedingungen. Durch den Verzicht
auf starke Entblätterung konnte dieFinesse bewahrt werden. Im September brachte
der ersehnte Regen Abkühlung und stabilisierte dieSäurewerte. Die daraus
resultierenden kleinen, dickschaligen Beeren führten zu konzentrierten und
gleichzeitig ausbalancierten Grundweinen mit außergewöhnlicher aromatischer
Tiefe, Würze und Eleganz.
Analysedaten
* Alkohol: 12,5 % vol.
* Säure: 7,5 g/l
* Dosage: 1 g/l (Brut Nature)
Trinkempfehlung und Lagerpotenzial
Der Pinot Kirchenstück Réserve 2015 präsentiert sich derzeit in perfekter
Trinkreife, bietet aber gleichzeitig ein enormes Reifepotenzial für weitere
Jahre. Servieren Sie ihn idealerweise bei9–10 °C, um seine vielschichtige
Aromatik und feine Textur optimal zur Geltung zu bringen.
Speiseempfehlung
Dank seiner komplexen Struktur und präzisen Frische ist dieser Blanc de Noirs
ein vielseitiger und edler Speisenbegleiter:
* gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree
* Lachsfilet mit Zitronenbuttersauce
* Wachtelbrust auf Linsensalat
* Kalbsfilet mit Champignonrahm
* cremiges Risotto mit Steinpilzen
* gereifter Comté oder Brillat-Savarin Käse
Fazit
Der Sekthaus Raumland 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature steht für
höchste Präzision, aromatische Komplexität und kompromisslose Qualität. Die
Kombination aus Einzellage, großartigem Jahrgang und meisterhafter Vinifikation
macht diesenBlanc de Noirs zu einem der faszinierendsten und elegantesten
Schaumweine Deutschlands.
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Schaumweinkunst in Vollendung.
Zum Winzer - Sekthaus Raumland
<https://weintotal.eu/products/sekthaus-raumland-rheinhessen>
Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger SEKTHAUS RAUMLAND GMBH, Alzeyer Straße 134, D-67592
Flörsheim-Dalsheim, Germany.
