Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavieres

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Familie Grivot stellt seit über vier Generationen köstliche Burgunderweine her. Bruder und Schwester Hubert und Mathilde sind die derzeitigen Leiter des Weinguts und bauen auf der Arbeit ihres Vaters Étienne auf, der sich seit den 2000er Jahren intensiv um die Modernisierung des Weinkellers und die Reduzierung der Erträge in den Weinbergen bemüht hat. Diese harte Arbeit hat sich ausgezahlt, denn die Grivots zählen heute zu den größten Namen in Burgund. Ihre Cuvée Aux Lavieres stammt aus einer Parzelle auf der Vosne-Romanée-Seite von Nuits-Saint-Georges und verbindet harmonisch die Reinheit und Konzentration von Nuits-Saint-Georges mit der Opulenz von Vosne-Romanée. Dieses außergewöhnliche Terroir bildet die Grundlage für einen außergewöhnlichen Wein, der weit über seinem Preis liegt. Im Weingut geht die Familie behutsam vor und lässt den jungen Wein 15 Monate lang in 20 % neuen Eichenfässern reifen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. In der Nase entfalten sich duftende blumige Noten, gefolgt von nuancierten Noten von roten Kirschen, gebackener Erde und spritzigen roten Johannisbeeren. Am Gaumen bietet er einen festen, mittleren Körper, der von eleganten Tanninen und einem soliden Kern aus reifen roten Früchten unterstützt wird. Die Finesse und Präsenz dieses Weins machen ihn zu einer guten Wahl zu Entengerichten oder sogar zu reichhaltigen Pastagerichten mit Tomatensauce.