Michelini i Mufatto Valdesacia

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das familiengeführte Weingut Michelini i Mufatto in Ponferrada, El Bierzo, wurde 2015 von Andrea und Gerardo zusammen mit ihrem Sohn Manuel gegründet. Die beiden argentinischen Winzer hatten sich bei einer Reise nach Spanien in die Gebiete San Lorenzo und Valdecañadas verliebt und einige alte, verlassene Weinberge entdeckt. Seitdem stellt das Unternehmen typische Weine der Region her, die oft aus einem einzigen Weinberg stammen und hauptsächlich auf Mencia basieren, um die Identität des Gebiets zum Ausdruck zu bringen. Die Mencia-Trauben stammen von einem 65 Jahre alten Weinberg, der sich etwa 610 Meter über dem Meeresspiegel in der Gegend von San Lorenzo befindet. Hier profitieren die Reben von einer dreiseitigen Exposition und graben ihre Wurzeln in Lehm-, Schiefer- und Quarzböden. Nach der manuellen Ernte und der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren ruht der fertige Wein etwa 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Valdesacia ist ein eleganter und ausgewogener Wein, duftend und komplex. In der Nase entfalten sich zarte blumige und fruchtige Noten und einige Anklänge an mediterrane Kräuter. Am Gaumen ist er weich und feinfruchtig, mit einem mittleren Körper und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm erfrischend. Er passt perfekt zu Schweine- oder Lammfleisch.