Chinon - Le Domaine

100% Cabernet Franc 70% sandige Hochebenen über Kalkstein, 30% Kies. Durchschnittlich 30 bis 35 Jahre alte Reben. Le Domaine ist ein Wein mit einer Struktur aus feinen Tanninen. Der Kalksteinuntergrund bringt Mineralität und Frische, diese Cuvée kann 5 bis 10 Jahre alt werden Manuelle Ernte. Zweiwöchige Gärung in Zementfässern, dann fünfzehnmonatige Reifung in nicht ausgekleideten Zement- oder Eichenfässern. Keine Filtration. Biozertifiziert durch FR-BIO-01 Agriculture France.