Riesling trocken

Die Trauben für diesen „Gutsriesling“ genannten Wein stammen aus Parzellen - ähnlich wie die Weine der Lage „Jungfer“ -, die neben Löss- und Lehmanteilen einen hohen Anteil an sandigem Quarzit aufweisen. Das Quarzit nimmt tagsüber die Wärme der Sonne auf und gibt sie des nachts wieder an die Reben ab. Dieser ist auch ausschlaggebend für die kräftige Mineralität und Frische und die gute Lagerfähigkeit. Die Trauben für diesen Wein wurden Mitte und Ende September geerntet. Sie waren hellgrün bis goldgelb und reif. Nach der Ernte wurden die Trauben direkt abgepresst und die Teilpartien zwischen 3 und 6 Wochen in Edelstahl vergoren und bis Januar auf der Feinhefe belassen. Biozertifiziert von DE-ÖKO-003