Jeremy Recchione Cote de Nuits-Villages

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Jeremy Recchione ist ein junger und vielversprechender französischer Winzer aus Burgund, der 2013 mit der Produktion seiner Weine begann und zunächst Trauben von mehreren Winzern kaufte. Im Jahr 2019 erwarb er seinen ersten Weinberg (Les Cerisiers in Messanges) in den Hautes-Côtes-de-Nuits und setzte damit sein persönliches Projekt fort. Das Unternehmen, das heute Grundstücke in Gevrey, Saint Romain, Meursault und Fizin besitzt, hat seinen Sitz in Gevrey Chambertin. Jeremy wendet handwerkliche Methoden an, bearbeitet die Reben auf möglichst gesunde Weise, mit absolutem Respekt vor der Natur und erntet von Hand. Auch im Keller bevorzugt er einen natürlichen Ansatz: Er fermentiert lieber mit einheimischen Hefen und reduziert den Einsatz von Schwefel auf ein Minimum. Dieser frische und jugendliche Pinot Noir offenbart ein duftendes Aromaprofil mit Noten von Blaubeeren, Beeren und Blumen, gefolgt von einem Hauch von Zimt und Lakritz sowie erdigen Nuancen. Am Gaumen ist er leicht bis mittelkräftig. Er ist weich, frisch und saftig mit einer lebhaften und gut integrierten Säure und einem langen, fruchtigen Abgang. Es ist ein sehr zugänglicher Wein, der sich gut zu Speisen kombinieren lässt. Probieren Sie ihn zu Tomaten-Tarte-Tatin oder vietnamesischen Rindfleischgerichten.