Pfalz, 750ml
Trinkreife: 2024-2034
BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Pinot Blanc 100%
Verkostungsnotiz:Der Blanc de Blancs Brut Nature 2021 vom Sekthaus Krack in
Deidesheim ist ein charakterstarker Winzersekt aus 100 % weißen Burgundersorten
(meist Chardonnay und Weißburgunder), der nach traditioneller Flaschengärung
ausgebaut wurde – ganz ohne Dosage. Das Ergebnis ist ein straffer, präziser
Schaumwein, der mit Feinheit, Mineralität und Spannung überzeugt.
Der Grundwein stammt aus kalkhaltigen Böden der Pfalz, was dem Sekt seinen
salzigen, fast kreidigen Charakter verleiht. Durch die lange Reifung auf der
Hefe (mindestens 24 Monate) erhält der Blanc de Blancs Komplexität, Cremigkeit
und feine Perlage, ohne an Frische zu verlieren.
In der Nase zeigen sich Noten von grünem Apfel, Zitrone, weißer Blüte und
nassem Stein, unterlegt mit einem Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln.
Am Gaumen wirkt der Sekt sehr trocken, präzise und geradlinig, mit dichter
Textur, vibrierender Säure und feiner Perlage. Der Abgang ist lang, salzig und
erfrischend herb – ein Sekt für Liebhaber klarer Stilistik und puristischer
Eleganz.
Speiseempfehlungen:Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Blancs brut nature aus
100 % Pinot Blanc (Weißburgunder) ist ein kompromissloser, puristischer
Spitzensekt, der auf Zuckerzugabe vollständig verzichtet. Die Stilistik ist
klar, mineralisch und finessenreich. Noten von weißen Blüten, grünem Apfel,
Mandelcreme und einem Hauch von Zitrusfrische prägen das Profil. Dank seiner
eleganten Struktur, der präzisen Säure und dem cremigen Mousseux eignet er sich
hervorragend als Speisebegleiter – von der leichten Vorspeise bis zum edlen
Fischgericht.
Fisch & Krustentiere – filigrane Aromen perfekt ergänzt
Die Frische und Leichtigkeit dieses Pinot Blanc Sekts macht ihn zum idealen
Partner für zart gegarten oder roh servierten Fisch und Meeresfrüchte:
* Tatar vom Saibling mit Apfel-Dill-Vinaigrette
* Gedämpfter Kabeljau auf Fenchel-Orangen-Gemüse
* Carpaccio vom Lachs mit Limettenöl
* Jakobsmuscheln auf Selleriecreme Der Blanc de Blancs greift die
Meeresaromen auf und ergänzt sie mit zitrischer Frische und feiner Cremigkeit.
Geflügel & weißes Fleisch – feine Texturen, stilvoll begleitet
Auch zartes Fleisch profitiert von der klaren, weinigen Struktur des Pinot
Blanc Sekts:
* Maishähnchen mit Thymian-Kräutersauce
* Geflügel-Terrine mit Pistazien
* Kalbsgeschnetzeltes in hellen Pilzrahm
* Perlhuhn mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsejulienne Der Sekt wirkt dabei wie
ein Frischepol und hebt die feinen Röstaromen und Texturen der Gerichte hervor.
Käse & Pinot Blanc – feine Harmonie für Genießer
Blanc de Blancs und Käse? Absolut! Vor allem milde und cremige Sorten spielen
hervorragend mit der Frische und dem leichten Hefeton des Sekts:
* Frischer Ziegenkäse mit Kräuterkruste
* Brie de Meaux oder Coulommiers
* Junger Comté oder Tête de Moine
* Camembert mit Apfel-Chutney Die Kombination von feiner Kohlensäure, Frische
und salziger Würze schafft Balance und Harmonie.
Vegetarisch – raffinierte Leichtigkeit trifft burgundische Frische
Für die moderne vegetarische Küche ist der Sekthaus Krack Blanc de Blancs ein
stilvoller Begleiter:
* Lauwarmer Spargelsalat mit Bärlauchvinaigrette
* Spinat-Ricotta-Strudel mit Zitronenbutter
* Topinambursuppe mit Haselnussöl
* Gebackene Zucchiniblüten mit Frischkäsefüllung Der Sekt unterstreicht die
Aromen pflanzlicher Zutaten ohne zu dominieren – ideal für leichte, frische
Gerichte.
Zum Apéro oder Brunch – stilvoll und unkompliziert
Nicht zuletzt ist dieser Pinot Blanc Sekt perfekt für den entspannten,
stilvollen Genuss:
* Mini-Quiches mit Lauch oder Ziegenkäse
* Blätterteighäppchen mit Kräuterfrischkäse
* Frisch gebackenes Baguette mit gesalzener Butter
* Spargelflans oder Artischockenherzen Ein Sekt, der auch ohne Hauptgericht
für Begeisterung sorgt.
Fazit
Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Blancs Brut Nature ist ein moderner,
eleganter Schaumwein mit burgundischer Finesse und deutscher Präzision. Seine
zurückhaltende Frucht, die vibrierende Säure und die feine Perlage machen ihn
zum idealen Speisenbegleiter für leichte, filigrane und hochwertige Gerichte.
Wer Pinot Blanc in Reinform erleben und stilvoll kombinieren möchte, wird hier
fündig – ein Sekt mit Charakter, Seele und gastronomischer Vielseitigkeit.
Serviertemperatur: 8–10 °C, idealerweise in einem eleganten Weißweinglas
servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Zum Winzer - Sekthaus Krack
<https://weintotal.eu/products/sekthaus-krack-deidesheim>
Alkoholgrad: 12% vol Restzucker: 0,0 g/lTirage: 06/2022
Degorgement: 06/2024
Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße
20. 67146 Deidesheim, Germany.
