Pfalz, 750ml
Trinkreife: 2024-2034BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Pinot Noir 50%, Pinot Meunier
50%
Verkostungsnotiz:
Der 2021 Blanc de Noirs Brut vom Sekthaus Krack ist ein Paradebeispiel für
die Qualität, Eleganz und Präzision deutscher Sekte. Hergestellt aus
handverlesenen Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben (je 50%), kombiniert dieser
Blanc de Noirs die Finesse der traditionellen Flaschengärung mit der Frische
und Vielschichtigkeit des Jahrgangs 2021. Das Sekthaus Krack, bekannt für seine
kompromisslose Handwerkskunst, hat einen Sekt geschaffen, der sowohl Kenner als
auch Liebhaber moderner Eleganz begeistert. Helles Gold mit einem zarten
Roséstich und einer feinen, lebhaften Perlage, die die Frische und die
sorgfältige Herstellung des Sekts unterstreichen. Das Bouquet ist intensiv und
verführerisch. Es entfalten sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und
weißen Blüten, ergänzt durch eine elegante Hefenote, die an frisches Brioche
und geröstete Mandeln erinnert. Ein feiner Hauch von Cranberry und Zitruszeste
bringt Frische und Raffinesse ins Spiel. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc
de Noirs Brut mit einer beeindruckenden Balance aus Cremigkeit und Frische. Die
lebendige Säure sorgt für Spannung, während die reifen Fruchtnoten von
Pfirsich, Granatapfel und einem Hauch von Himbeere für einen harmonischen
Fruchtkern sorgen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Sekt eine feine
Cremigkeit und Tiefe, die den Genuss abrundet. Der Abgang ist präzise, lang und
mineralisch, mit einem erfrischenden Zitrusausklang. Ein mittelkräftiger Sekt
mit ausgeprägter Struktur, der durch seine feine Perlage und seine aromatische
Komplexität begeistert. Die harmonische Verbindung von Frucht, Mineralität und
Cremigkeit macht ihn zu einem vielseitigen Genuss.
Zusammenfassung:
Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Noirs Brut ist ein moderner, eleganter Sekt,
der die Tradition und das Handwerk der Sektbereitung in der Pfalz mit frischen,
lebendigen Aromen verbindet. Mit seiner feinen Perlage, seiner aromatischen
Tiefe und seinem präzisen Abgang ist dieser Sekt eine Bereicherung für jede
Gelegenheit – von festlichen Momenten bis hin zu entspannten Abenden mit
Freunden.
Speiseempfehlungen:
Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Noirs brut ist ein bemerkenswerter
Schaumwein, der aus je zur HälftePinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier
(Schwarzriesling) komponiert wurde. Trotz seiner hellen Farbe besitzt er die
typische Tiefe und Fülle eines Blanc de Noirs – geprägt vonrotbeeriger Frucht,
feinem Schmelz und zarter Würze. Dieser Jahrgangssekt überzeugt durch seine
vielschichtige Aromatik, eine fein strukturierte Perlage und eine harmonische
Balance aus Frische und Substanz. Damit bietet er eine breite kulinarische
Spannweite, die weit über klassische Apéritif-Situationen hinausgeht.
Grandios zum Apéritif – Charaktervoll und einladend
Schon als Einstieg in ein festliches Menü ist der Krack Blanc de Noirs 2021
eine exzellente Wahl. Diereife Frucht von roten Äpfeln, Himbeeren und Brioche,
kombiniert mit einersehr fein abgestimmten Dosage, macht ihn ideal zu
herzhaften Canapés, Gougères mit gereiftem Comté, oder auch kleinen
Blätterteig-Tartelettes mit Ziegenkäse und Thymianhonig. Die Cremigkeit des
Sekts ergänzt aromatische Vorspeisen mitherzhaftem Touch, ohne an Frische zu
verlieren.
Raffiniert zu Fleisch und Geflügel – Blanc de Noirs zeigt seine Stärke
Anders als viele klassische Riesling-Sekte bringt dieser Blanc de Noirs brut
einegewisse Kraft und Fülle mit, die ihn auch zu hellen Fleischgerichten und
Geflügel zu einem außergewöhnlichen Begleiter machen:
* Coq au Vin blanc mit Estragon und Schalotten
* Kalbsrücken mit geröstetem Wurzelgemüse und hellem Jus
* Perlhuhnbrust mit Linsen und Speckcrumble Der 2021er Jahrgang zeigt eine
frische Struktur mit feiner Fruchtreife, was ihn besonders geeignet macht für
Gerichte mitRöstaromen, Kräuternoten und leicht erdigen Komponenten. Die feine
Tanninstruktur aus Pinot Noir und Meunier gibt ihm Rückgrat, ohne aufdringlich
zu sein – perfekt für anspruchsvolle Speisen mit zarten Röstaromen.
Vegetarische Küche – Umami und Textur im Einklang
Auch die vegetarische Küche bietet viele spannende Kombinationen mit diesem
Schaumwein. Dank seinesgeschmeidigen Mundgefühls und seiner dezenten Hefenoten
passt der 2021er Blanc de Noirs hervorragend zu:
* Risotto mit gerösteten Pilzen und Parmesan
* Lauch-Tarte mit Trüffelöl und Haselnüssen
* Gegrillter Fenchel mit Blutorangenvinaigrette Die nussige Tiefe des Pinot
Meunier und die kraftvolle Textur des Pinot Noir treffen hier auf umami-reiche
Zutaten, was den Sekt besonders ausdrucksstark und harmonisch wirken lässt. Die
mineralische Frische sorgt zudem fürspannungsreiche Kontraste am Gaumen.
Meeresfrüchte und Fisch – wenn's kräftiger sein darf
Im Gegensatz zu leichteren Riesling-Sekten bringt der Krack Blanc de Noirs
genug Substanz mit, um auch bei Fischgerichten…
