Domaine Chevalier Ladoix Premier Cru Les Corvees

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine Chevalier liegt im Dorf Ladoix-Serrigny im Herzen von Burgund und wird seit fünf Generationen als Familienbetrieb geführt. Heute wird es von Claude Chevalier und seinen drei Töchtern Anais, Julie und Chloe geleitet, die sich die verschiedenen Aufgaben in den Bereichen Werbung, Verwaltung sowie Arbeit im Weinberg und im Weinkeller teilen. Das Anwesen umfasst etwa 15 Hektar Weinberge. Der Ladoix 1er Cru Les Corvées ist ein eleganter und charaktervoller Wein mit gutem Alterungspotenzial. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand auf verschiedenen Parzellen ausgewählt und geerntet. Der Wein hat eine helle und klare Farbe mit dunklen Rubintönen und einigen violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und angenehm fruchtig mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und kleinen Waldfrüchten, gefolgt von einem Hauch süßer Gewürze. Am Gaumen ist er rund, elegant und samtig. Er hat eine gute Konzentration von saftigen Früchten und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an sanfte Noten von Lakritz und Backgewürzen. Es ist der ideale Wein für Wildgeflügel, insbesondere für gebratenes Rebhuhn und Ente oder gefülltes Perlhuhn, passt aber auch gut zu Lammfleisch.