Venus La Universal Venus de la Figuera

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das kleine Weingut Venus Universal wurde 1999 von Sara Pérez und René Barbier als ihr persönliches Projekt gegründet. Es liegt in der Herkunftsbezeichnung Montsant und erstreckt sich über etwa 4 Hektar Weinberge. Das Unternehmen arbeitet auch mit örtlichen Genossenschaften zusammen. Die Weine werden aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und die Philosophie des Unternehmens ist es, die Umwelt vollständig zu respektieren. Der Wein wird aus Garnacha-Trauben hergestellt, die aus dem Dorf La Figuera in der Parzelle Guixà auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel auf weißen Lehm- und Kalksteinböden stammen. Die Boden- und Klimabedingungen begünstigen die Herstellung eines sehr eleganten Weins mit einer ausgewogenen Struktur und einer starken Säure. Die Gärung findet in offenen Fässern statt und nach einer Mazerationszeit ruht der fertige Wein 18 Monate lang in Keramikgefäßen. Venus La Figuera ist ein saftiger und wohlriechender Rotwein, der in der Nase ein breites Bouquet von blumigen und fruchtigen Noten offenbart, gefolgt von balsamischen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und saftig, lebendig und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke Säurenote. Der Abgang ist lang und erinnert an mineralische Noten. Probiert ihn zu Lammragout, Makkaroni mit Käse oder würzigen Schweinerippchen.