Casillero del Diablo Dark Black - Concha y Toro

Casillero del Diablo Dark Black - Concha y Torotrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Maule (CL)Der im Fass gereifte Casillero del Diablo Dark Black aus der Weinregion Valle Central präsentiert sich im Glas in strahlendem Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Concha y Toro Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Doch das ist noch nicht alles: Durch die Lagerung im großen Holzfass kommen weitere Nuancen wie Kakaobohne, Bitterschokolade und Vanille hinzu. Der Concha y Toro Casillero del Diablo Dark Black überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmack. Er wurde mit 3,4 Gramm Restzucker abgefüllt. Wie man es von einem Wein im hohen Qualitätssegment erwarten darf, begeistert dieser Chilene trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt schließlich nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein durch eine extrem dichte Textur. Dank der harmonischen Fruchtsäure verwöhnt der Casillero del Diablo Dark Black mit einem geschmeidigen Mundgefühl, ohne auf saftige Lebendigkeit zu verzichten. Im Abgang beeindruckt dieser junge Wein aus der Valle Central mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Aromen von Heidelbeere und Brombeere durchscheinen. Vinifikation des Casillero del Diablo Dark Black von Concha y Toro Die Basis für die erstklassige und wunderbar ausgeglichene Cuvée Casillero del Diablo Dark Black von Concha y Toro bilden Trauben von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert und sanft gemahlen werden. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Casillero del Diablo Dark Black noch mehrere Monate in Eichenholzfässern. Sobald der Wein fertiggestellt ist, wird der Casillero del Diablo Dark Black behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Concha y Toro Casillero del Diablo Dark Black Genießen Sie diesen Rotwein aus Chile idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Rucola-Penne oder gebackenem Schafskäse-Päckchen.