Protos Reserva, Ribera del Duero D.O

Bodega Protos, Ribera del Duero D.O. 2018er Protos Reserva, Ribera del Duero D.O. Tinta del País (Tempranillo) aus über 50 Jahre alten Reben Ausbau: Handlese in Behältern von 18 kg, Selektion auf Tischen. Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 28º C und 30ºC. Maischezeit: 21 Tage mit mehrmaligem täglichen Umwälzen Fassreife: 18 Monate im Barrique: 50 % neue französische Eiche, 30 % einjährige französische Eiche, 20 % einjährige amerikanische Eiche. Analyse: Alkoholgehalt: 15 % Gesamtsäure: 5,2 g/l (Weinsäure) Flüchtige Säure: 0,57 g/l (Essigsäure) pH-Wert: 3,59 Organoleptische Eigenschaften: Intensives Kirschrot mit Granattönen. Kraftvoll in der Nase, sehr anregende und gefällige Aromatik. Eingelegte Früchte paaren sich mit edlen Holznoten mit Anklängen von Röstaromen und Rauch. Im Mund würzig und elegant, fleischig mit sehr guter Tanninstruktur. Komplexer und aromenreicher Abgang. 2015 ProWein / Best of Show Ribera del Duero für 2010er Jahrgang 27,50 € / je Fl. 0,75 ltr.